Un aliment care curăță ficatul, reduce colesterolul, susține digestia și ajută la pierderea în greutate

Băutura simplă, neglijată până de curând, revine în atenția specialiștilor datorită proprietăților sale remarcabile. Tradiționalul zer, lichidul care rămâne după fabricarea brânzei, este bogat în proteine, minerale și vitamine. Folosit de secole în regiunea noastră pentru regenerarea organismului și susținerea sănătății digestive.

Zerul curăță ficatul, reduce colesterolul și ajută la slăbit

Consumul de zer ajută ficatul să elimine toxinele și să își refacă celulele. Datorită aminoacizilor care favorizează producția de glutation, unul dintre cei mai puternici antioxidanți naturali.  Glutationul este un antioxidant produs în celule. Este compus în mare parte din trei aminoacizi: glutamina, glicina și cisteina. Nivelurile de glutation în organism pot fi reduse cu o serie de factori, inclusiv alimentația necorespunzătoare, toxinele de mediu și stres. Nivelurile sale scad, de asemenea, odată cu vârsta.

Proteinele complete și ușor digerabile pe care le conține zerul susțin dezvoltarea și refacerea masei musculare. Un aliment util atât sportivilor, cât și persoanelor în vârstă.

Să nu uităm de efectele antiinflamatoare și probiotice care ajută la reglarea florei intestinale, reduc balonarea și constipația. Proprietățile diuretice sprijină funcția rinichilor și eliminarea excesului de lichide și a deșeurilor metabolice.

Această băutură stimulează senzația de sațietate, accelerează metabolismul și ajută la arderea caloriilor, fiind un aliat natural în lupta cu kilogramele în plus.

Studiile arată că reduce nivelul colesterolului „rău” și al colesterolului total, protejând inima și vasele de sânge. Calciul, fosforul și magneziul, împreună cu proteinele, contribuie la menținerea densității osoase, prevenind osteoporoza. Aminoacizii precum triptofanul susțin producția de serotonină, hormonul fericirii, reduc stresul și îmbunătățesc somnul.

Zerul hidratează pielea, calmează inflamațiile și restabilește pH-ul natural, fiind recomandat pentru eczema, psoriazis și acneea inflamatorie.

Cum și de către cine poate fi consumat zerul

Vă recomandăm începerea consumului cu 200 ml pe zi, crescând treptat până la 500 ml, de preferat dimineața, pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de masă. Poate fi integrat în smoothie-uri sau folosită la prepararea pâinii și a produselor de patiserie.

Zerul obținut din laptele de vacă are gust blând și conține mai puține proteine, în timp ce cel obținut din laptele de capră este mai bogat în proteine și minerale. Acesta din urmă este mai digerabil și mai sărac în lactoză, fiind recomandat persoanelor cu stomac sensibil.

Consumul excesiv poate provoca diaree sau disconfort intestinal. Este nerecomandat  persoanelor cu intoleranță severă la lactoză.

Ori în  Alpi, ori la Buzău

Terapia cu zer este foarte populară în Elveția, iar în Alpi, poți beneficia de o astfel de baie în cuve de lemn, în mijlocul naturii. Pe la 1850, văzând ce succes au astfel de terapii în țări străine, un boier din zona Buzăului și-a încercat și el norocul în România. Stabilimentul de la Tainiță, așa cum se numea pe atunci, a devenit rapid un punct de atracție pentru parizience. Tradiția a dispărut în anii `40, odată cu izbucnirea războiului și apoi cu instalarea regimului comunist. De șase ani tradiția terapiei cu zer a fost reînviată de patronii unei pensiuni din localitatea Varlaam, județul Buzău.

Sursa: Adevarul