Arome, istorie și tradiții. De ce toamna este sezonul perfect pentru a explora nord-vestul Italiei

Temperaturile încă blânde fac din toamnă un moment potrivit pentru a descoperi orașele cunoscute de turiști și locurile mai puțin evidente. De la vila în care și-a petrecut ultimii ani din viață regina Margherita a Italiei până la aleile înguste ale centrului istoric din Genova și satele din Val di Vara, Liguria își dezvăluie treptat poveștile.

Un episod recent al emisiunii „Viaggio in Liguria”, difuzată de Primocanale, a urmărit câteva dintre aceste locuri și tradiții, de la apicultura din interiorul regiunii până la gastronomia și patrimoniul orașelor de pe coastă.

Mierea din Val di Vara, o tradiție veche de un secol

Una dintre opriri este în Calice al Cornoviglio, în partea înaltă a Văii Vara. Localitatea este cunoscută și pentru producția de miere, o activitate care are rădăcini vechi în această zonă rurală a Liguriei.

Traseul pornește de la castelul din localitate și continuă spre satul Santa Maria. Documentele păstrate în arhive arată că apicultura avea deja o tradiție bine conturată în urmă cu aproximativ un secol. La acea vreme, în zonă erau consemnați aproximativ 30 de apicultori autorizați.

Astăzi, mierea rămâne unul dintre produsele care leagă gastronomia locală de peisajul în care este obținută. Într-o regiune cunoscută mai ales pentru orașele de coastă și pentru Genova, Valea Vara oferă o imagine diferită asupra Liguriei, una în care satele, pădurile, agricultura și tradițiile locale ocupă un loc important.

Vila reginei Margherita, o reședință istorică din Bordighera

În partea de vest a Liguriei, la Bordighera, se află Villa Regina Margherita, o reședință legată de istoria monarhiei italiene. Construită pe Via Romana, vila a fost una dintre reședințele reginei Margherita a Italiei. Regina și-a petrecut aici o parte importantă din ultimii ani ai vieții, până la moartea sa, în 1926.

Clădirea a trecut printr-o perioadă îndelungată în care nu a fost accesibilă publicului. Ceea ce a contribuit la păstrarea unei atmosfere aparte în interior. Vizitarea ei oferă astăzi o imagine asupra felului în care arăta o reședință aristocratică de la începutul secolului trecut și asupra legăturii pe care familia regală italiană a avut-o cu Riviera ligurică.

Bordighera era deja apreciată la acea vreme pentru clima sa blândă. Iar orașul a atras de-a lungul timpului numeroși artiști, scriitori și membri ai aristocrației europene.

Genova și străzile ale căror nume spun povești

O altă oprire este Genova. Centrul istoric este unul dintre cele mai întinse cartiere medievale din Europa. Dincolo de clădirile monumentale și de palatele orașului, o plimbare prin străduțele înguste poate deveni o lecție de istorie.

Multe dintre denumirile străzilor păstrează amintirea meseriilor și activităților care se desfășurau în aceste locuri cu sute de ani în urmă. Vico dei Cartai, de exemplu, amintește de meșteșugarii care lucrau în domeniul hârtiei. Vico degli Orefici face trimitere la aurarii care își aveau atelierele aici.

Alte denumiri sunt mai greu de explicat și par desprinse dintr-o poveste. Printre ele se află Vico della Neve, „Aleea Zăpezii”, dar și Piazza dell’Amor Perfetto, „Piața Iubirii Perfecte”. Astfel de nume sunt parte din farmecul centrului vechi al Genovei.

Focaccia, gustul care însoțește orice călătorie prin Liguria

Nicio călătorie prin Liguria nu ar fi completă fără focaccia. Este vorba despre unul dintre preparatele asociate cel mai puternic cu gastronomia regiunii. Festivalurile și evenimentele dedicate acestui produs au devenit ocazii prin care sunt prezentate atât rețetele tradiționale, cât și variantele dezvoltate de-a lungul timpului. Printre cele mai cunoscute se numără focaccia simplă și focaccia cu brânză, fiecare cu propriile tradiții și povești.

În jurul preparatului s-au păstrat documente, anecdote și metode de preparare transmise de la o generație la alta.

După Festivalul Focacciei organizat la Porto Antico din Genova, acest preparat a revenit în centrul atenției, ca unul dintre simbolurile gastronomice ale regiunii.

Tocmai această combinație dintre gastronomie, istorie și peisaj face ca Liguria să poată fi descoperită în mai multe feluri. Coasta și orașele sale sunt doar o parte a poveștii. În interiorul regiunii se găsesc sate, văi și tradiții care au supraviețuit generațiilor, în timp ce la Genova istoria poate fi citită chiar și în numele unei străzi sau într-un portal de marmură.