Citește știri
0 comentarii
Sfecla roșie. Sursa: Flickr Este consumată sub diverse forme, de la salate și sucuri până la smoothie-uri sau gustări procesate, iar reputația sa este, în general, una pozitivă.
Totuși, specialiștii atrag atenția că, în multe cazuri, percepția publică depășește realitatea științifică, mai ales în mediul online, unde unele beneficii sunt exagerate.
Ce conține, de fapt, sfecla roșie
Din punct de vedere nutrițional, sfecla este o legumă valoroasă, bogată în apă, fibre, vitamine și minerale esențiale.
Se remarcă prin conținutul de acid folic și potasiu, dar și prin prezența nitraților naturali.
Acești compuși sunt transformați în organism în oxid nitric, o substanță care contribuie la dilatarea vaselor de sânge și la îmbunătățirea circulației.
De aici provine asocierea frecventă a sfeclei cu sănătatea cardiovasculară și performanța fizică.
Cum ar trebui consumată pentru beneficii reale
Unul dintre avantajele sfeclei este versatilitatea, care permite integrarea ușoară în dietă.
Poate fi consumată crudă, sub formă rasă, păstrându-și astfel nutrienții și textura crocantă.
În varianta gătită, devine mai dulce și mai ușor de digerat, fiind potrivită pentru persoanele cu sensibilitate digestivă.
Sucul de sfeclă oferă o absorbție rapidă a nutrienților, însă vine la pachet cu un conținut mai mare de zaharuri.
În cazul chipsurilor, procesarea termică reduce o parte din valoarea nutritivă, chiar dacă acestea pot fi o alternativă ușor mai sănătoasă decât variantele clasice din cartofi.
Ajută în anemie sau este doar un mit?
Sfecla este adesea recomandată în caz de anemie, însă beneficiile reale trebuie înțelese corect.
Deși conține fier, acesta nu se află în cantități mari și nu este la fel de ușor absorbit ca cel din surse animale.
Principalul aport vine din conținutul de folat, care susține producția de globule roșii.
Prin urmare, sfecla poate contribui la o dietă echilibrată, dar nu poate înlocui tratamentele sau sursele alimentare esențiale de fier.
Efectele asupra digestiei și limitele consumului
Datorită conținutului ridicat de fibre, sfecla poate susține tranzitul intestinal și poate ajuta în caz de constipație. În același timp, reacțiile pot varia de la o persoană la alta.
Consumul în cantități mari poate provoca balonare sau disconfort, mai ales în cazul persoanelor cu intestin sensibil.
De aceea, este recomandată integrarea treptată în alimentație, alături de alte alimente benefice pentru digestie.
Mitul „detoxifierii” ficatului
Una dintre cele mai răspândite idei este că sfecla „detoxifică” ficatul.
În realitate, ficatul este organul responsabil de acest proces, iar niciun aliment nu îi poate prelua funcția.
Sfecla conține antioxidanți și compuși care pot susține funcția hepatică, însă nu există dovezi că ar „curăța” ficatul în sensul popular al termenului.
Aceeași precauție este valabilă și în cazul altor afirmații legate de boli grave.
Nu există dovezi științifice că sfecla ar putea combate cancerul sau alte afecțiuni severe.
Este potrivită pentru persoanele cu diabet?
Deși are un gust dulce, sfecla poate fi consumată în cantități moderate și de persoanele cu diabet. Are un indice glicemic moderat, iar efectul asupra glicemiei depinde de modul de consum.
Atunci când este combinată cu proteine sau grăsimi, absorbția zaharurilor este încetinită. În schimb, sucul de sfeclă, fiind mai concentrat, trebuie consumat cu atenție.
Precauții și efecte secundare
Un consum ridicat de sfeclă poate duce la colorarea urinei sau a scaunului în roșu, un fenomen inofensiv, dar care poate crea confuzie.
De asemenea, conținutul de oxalați impune prudență în cazul persoanelor predispuse la pietre la rinichi.
Pentru cei care urmează tratamente pentru tensiune arterială, efectul de scădere a tensiunii trebuie luat în considerare.
Un aliment util, dar nu miraculos
Sfecla roșie rămâne un aliment valoros, cu beneficii reale pentru sănătate, în special în ceea ce privește sistemul cardiovascular și digestia.
Cu toate acestea, nu poate fi considerată un „superaliment” și nici o soluție universală pentru problemele de sănătate.
Ca în majoritatea cazurilor din nutriție, echilibrul general al dietei este mult mai important decât consumul unui singur aliment.
Sursa: G4Food.ro
RECOMANDĂRI NEWSEDGE 
