Vocile Edge: Cum transformă Andrei Popa vinul într-o experiență. Povestea antreprenorului care promovează educația în cultura somelierilor

BusinessEdge ne aduce în atenție un antreprenor aparte.

Fondator al clubului Dor de Vin, consultant pentru industria HoReCa și somelier certificat WSET Level 2, Andrei Popa și-a construit cariera la intersecția dintre management, educație și pasiunea pentru vin. După mai bine de un deceniu petrecut în industria ospitalității, acesta dezvoltă astăzi proiecte prin care încearcă să apropie consumatorii de cultura vinului și să sprijine restaurantele în construirea unor experiențe complete pentru clienți.

Un parcurs început în Republica Moldova și continuat în România

Născut în orașul Rezina, din Republica Moldova, Andrei Popa a venit în România la vârsta de 15 ani pentru a-și continua studiile. A absolvit Colegiul Economic „Mihail Kogălniceanu” din Focșani. Ulterior Academia de Studii Economice din București, specializarea Relații Economice Internaționale.

În perioada studenției s-a implicat activ în proiecte dedicate tinerilor basarabeni aflați la studii în România. Experiență pe care o consideră importantă în formarea sa profesională și în dezvoltarea abilităților de leadership.

De la dezvoltarea imobiliară la industria ospitalității

Primii ani de carieră i-a petrecut în domeniul managementului de proiect, într-o companie internațională de dezvoltare imobiliară. Începând din 2012, a făcut însă trecerea către industria ospitalității. Unde a ocupat funcții de management în hoteluri și restaurante.

Experiența acumulată în coordonarea echipelor și în administrarea unor locații turistice l-a convins că ospitalitatea înseamnă mai mult decât servicii corecte.

„Înseamnă atenție la detalii, emoție, ritm, comunicare și capacitatea de a face un om să se simtă binevenit”, este una dintre ideile care definesc filosofia sa profesională.

Lecțiile antreprenoriatului în timpul pandemiei

În anul 2020, împreună cu chef Alexandru Dumitru, Andrei Popa a lansat restaurantul Anika, un proiect dedicat reinterpretării bucătăriei românești contemporane. Restaurantul și-a deschis porțile cu doar câteva zile înainte de introducerea restricțiilor generate de pandemia de COVID-19. Proiectul s-a bucurat de aprecierea publicului și a primit distincții în industria gastronomică. Dar contextul economic și sanitar a afectat evoluția afacerii.

În perioada următoare au fost dezvoltate mai multe proiecte complementare, de la servicii de livrare și concepte pop-up până la inițiative caritabile dedicate personalului medical. Pentru Andrei Popa, experiența Anika a reprezentat mai degrabă o lecție despre adaptare și reziliență decât un eșec antreprenorial.

Dor de Vin – un proiect construit în jurul educației

În timpul pandemiei, tot mai multe persoane îi cereau recomandări privind alegerea vinurilor. Din această nevoie s-a născut Dor de Vin, un proiect care depășește conceptul unui magazin online sau al unui simplu abonament lunar.

Clubul funcționează ca o platformă dedicată educației și descoperirii vinului. Membrii primesc selecții curatoriate, informații despre crame, recomandări gastronomice și explicații privind caracteristicile fiecărui vin.

Motto-ul proiectului reflectă filosofia fondatorului: „Cred că fiecare om, fiecare loc și fiecare pahar de vin poartă o poveste. Misiunea mea este să îi ajut pe oameni să o descopere.”

Promovarea vinurilor românești și din Republica Moldova

O direcție importantă a proiectului este promovarea vinurilor produse în România și în Republica Moldova.

Prin selecțiile realizate, Andrei Popa încearcă să aducă în atenția publicului producători locali, soiuri autohtone și crame mai puțin cunoscute, contribuind astfel la dezvoltarea culturii vinului în rândul consumatorilor.

Accentul este pus pe înțelegerea produsului, nu doar pe consumul acestuia.

Consultanță pentru restaurante și hoteluri

Pe lângă activitatea desfășurată prin Dor de Vin, Andrei Popa oferă servicii de consultanță pentru restaurante și hoteluri.

Experiența acumulată atât ca manager, cât și ca antreprenor îi permite să abordeze vinul și din perspectiva dezvoltării unei afaceri.

În viziunea sa, lista de vinuri nu reprezintă doar o anexă a meniului, ci un instrument strategic care poate influența profitabilitatea, identitatea restaurantului și experiența clientului.

Consultanța include dezvoltarea portofoliilor de vinuri, selecția furnizorilor, stabilirea politicilor de preț și instruirea personalului din restaurante.

Educația, elementul care poate schimba piața

Un alt obiectiv al lui Andrei Popa este formarea echipelor din industria ospitalității.

Acesta susține că un ospătar sau un manager care înțelege vinul poate transforma o simplă recomandare într-o experiență memorabilă pentru client.

În paralel, participă la conferințe și evenimente dedicate industriei HoReCa și publică analize privind tendințele din piața vinului și evoluția comportamentului consumatorilor.

O viziune construită în jurul oamenilor

Dincolo de activitatea profesională, Andrei Popa vorbește frecvent despre importanța echilibrului dintre viața personală și cea profesională.

Familia, muzica și pasiunea pentru istorie și geografie completează profilul unui antreprenor care vede vinul ca pe un mijloc de comunicare și apropiere între oameni.

Privind spre viitor, obiectivul său este dezvoltarea clubului Dor de Vin și extinderea activității de consultanță pentru industria ospitalității. El speră să își aducă astfel  contribuția la profesionalizarea pieței și la promovarea unei culturi a vinului bazate pe educație și experiență.

Propunerea noastră

Îți mulțumim că ai citit materialul până la capăt! Avem o propunere win‑win: tu câștigi informații, noi câștigăm prieteni. 

Înscrie‑te pe canalul nostru de WhatsApp. Aici găsești reportaje și analize care explică ce se întâmplă cu lumea din jurul nostru. 

Și dacă vrei să fii la curent cu știrile și în social media, urmărește-ne pe Facebook. Enjoy!