Pericol ascuns în farfurie: o singură porție îți crește riscul cardiac

Cercetarea, realizată pe adulți din Statele Unite și publicată în revista JACC Advances, arată că nu doar cantitatea, ci mai ales frecvența consumului joacă un rol esențial în sănătatea inimii.

Consum ridicat, risc crescut cu 67%

Datele sunt îngrijorătoare. Persoanele care consumă peste nouă porții de alimente ultraprocesate pe zi au un risc cu 67% mai mare de a suferi un eveniment cardiac major — precum infarct, accident vascular cerebral sau deces de cauză cardiovasculară — în comparație cu persoanele cu un consum redus, de circa o porție pe zi.

Studiul a analizat 6.814 adulți cu vârste între 45 și 84 de ani, incluși în cercetarea MESA, toți fără boli cardiace cunoscute la început.

Rezultatele evidențiază o relație directă între consum și risc. Practic, „fiecare porție suplimentară zilnică de alimente ultraprocesate crește riscul cardiovascular cu aproximativ 5,1%”. Diferențele sunt semnificative: participanții cu cel mai mare consum ajungeau la o medie de 9,3 porții pe zi, în timp ce cei cu o alimentație mai echilibrată consumau doar 1,1 porții.

Cum recunoști „alimentele ultraprocesate”

Categoria include produse frecvent consumate, așa cum sunt menționate mai jos și preluate din studiul JACC Journals.

Produse de panificație și cereale:

• pâine albă
• pâine neagră
• cereale calde
• cereale reci
• mic dejun instant
• clătite
• brioșe
• biscuiți

Gustări și produse sărate:

• chipsuri
• crackers
• cartofi prăjiți

Mâncare tip fast-food și preparate:

• pizza
• hamburger
• tăiței orientali
• colțunași
• fasole prăjită

Carne și preparate din carne:

• cârnați
• ciolan de porc
• pui prăjit
• pește prăjit

Dulciuri și deserturi:

• înghețată
• iaurt înghețat
• desert din tofu
• gogoși simple
• gogoși cu ciocolată
• plăcinte
• budincă
• bomboane

Produse lactate și alternative:

• lapte dulce
• lapte de soia

Băuturi:

• băuturi carbogazoase
• băuturi carbogazoase dietetice
• cacao caldă
• lichior

Alte produse:

• margarină pentru chifle

Cercetătorii au folosit sistemul NOVA pentru a clasifica alimentele în funcție de gradul de procesare.

Alternative sănătoase

Dietele sănătoase, precum dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) sau dieta mediteraneană, sunt recunoscute pentru beneficiile lor asupra organismului. Acestea se bazează în principal pe legume, fructe, cereale integrale, nuci, leguminoase și produse lactate cu conținut redus de grăsimi.

Un astfel de regim alimentar poate îmbunătăți sănătatea cardiometabolică. În același timp, contribuie semnificativ la reducerea riscului de boli cardiovasculare și la menținerea unei stări generale mai bune de sănătate.

Diferențe între grupuri de populație

Studiul arată că impactul nu este uniform. În rândul americanilor de culoare, fiecare porție suplimentară a fost asociată cu o creștere a riscului de 6,1%, comparativ cu 3,2% în alte grupuri.

Autorii explică aceste diferențe prin factori precum accesul limitat la alimente sănătoase sau marketingul agresiv al produselor ultraprocesate în anumite comunități.

Chiar și după ajustarea pentru factori precum diabetul, hipertensiunea, colesterolul, obezitatea sau aportul caloric total, asocierea dintre consumul de alimente ultraprocesate și riscul cardiovascular a rămas clară.

Etichete „prietenoase”, riscuri ascunse

Citirea etichetelor devine esențială, deoarece aceste alimente conțin frecvent cantități ridicate de zahăr, sare și grăsimi.

Specialiștii atrag atenția asupra importanței reducerii consumului de alimente ultraprocesate. Orientarea către opțiuni cât mai naturale este un pas esențial pentru protejarea sănătății inimii.

În 2025, Colegiul American de Cardiologie a susținut introducerea unui sistem standardizat de etichetare pe partea frontală a ambalajelor, pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai informate.

Concluziile studiului

Autorii subliniază că datele despre alimentație au fost raportate de participanți, nu măsurate direct, iar mecanismele biologice nu au fost analizate în detaliu.

Mesajul este clar: frecvența consumului de alimente ultraprocesate este un factor important în apariția bolilor cardiovasculare. Chiar și mici obiceiuri zilnice pot avea un impact major asupra sănătății inimii, conform Mediafax.