Grăsime corporală sau doar apă? Ce se ascunde, de fapt, în spatele scăderilor spectaculoase pe cântar

Cântarul este, probabil, cel mai înșelător instrument din arsenalul oricui ține o dietă. O scădere de trei sau patru kilograme într-o singură săptămână pare dovada clară a unei diete eficiente, dar Tania Fântână atrage atenția pentru G4Food.ro că acest număr ascunde, de cele mai multe ori, altceva decât grăsime corporală: apă, glicogen și, în cazurile mai severe, chiar masă musculară. Înțelegerea acestei diferențe nu este doar un detaliu tehnic. Este cheia unei relații sănătoase, pe termen lung, cu propriul corp.

Grăsime corporală sau apă

Explicația nutriționistei pornește de la un mecanism fiziologic simplu. Fiecare gram de glicogen depozitat în ficat și mușchi este însoțit de 3-4 grame de apă, iar reducerea bruscă a carbohidraților golește aceste rezerve, antrenând și apa asociată. De aici vin și scăderile impresionante, dar înșelătoare, din prima săptămână de dietă.

Adevărata retenție de apă, precizează Tania Fântână, nu este dușmanul de care trebuie să ne ferim prin diuretice sau ceaiuri „de slăbit”, ci un proces normal, influențat de alimentație, hormoni, sare sau căldura verii. Singurul indicator de încredere pentru pierderea reală de grăsime corporală rămâne, spune ea, evoluția lentă și constantă în timp. Ea e vizibilă în talie, în felul cum stau hainele, nu în cifra volatilă afișată de cântar de pe o zi pe alta.

Care e pericolul

Pericolul real apare atunci când restricția calorică devine prea severă sau aportul de proteine, insuficient: în acele condiții, organismul nu mai arde doar grăsime corporală, ci începe să consume și proteinele din masa musculară pentru energie. Cum mușchii sunt unul dintre principalele „motoare” metabolice ale corpului, active chiar și în repaus, pierderea lor încetinește metabolismul și reduce necesarul zilnic de calorii. E mecanismul din spatele efectului yo-yo, prin care kilogramele pierdute revin, adesea, în număr mai mare decât înainte.

Află ce pierzi, grăsime sau apă

Există, totuși, câteva semne clare care ajută la separarea celor două fenomene. O scădere de trei-patru kilograme în doar câteva zile este, cel mai probabil, apă, nu grăsime corporală. La fel, dacă greutatea sare vizibil de la o zi la alta, sau dacă revii aproape instant la cifra de dinainte după o singură masă bogată în carbohidrați și sare, e puțin probabil să fie vorba despre o schimbare reală a țesutului adipos.

Pierderea autentică de grăsime corporală, în schimb, este lentă și constantă — și nu se vede doar pe cântar. Ea se recunoaște în circumferința taliei care scade treptat, în hainele care încep să stea mai larg și, în ansamblu, în modificarea compoziției corporale de-a lungul timpului, nu de pe o zi pe alta.

NU diureticelor

Nutriționista respinge, de asemenea, tentația diureticelor sau a suplimentelor „de slăbit” folosite pentru a forța cântarul să arate un număr mai mic. Acestea elimină apă și electroliți esențiali — sodiu, potasiu, magneziu —, fără să atingă în vreun fel depozitele reale de grăsime corporală. Folosirea lor repetată poate aduce deshidratare, tensiune scăzută, amețeli și tulburări de ritm cardiac.

Strategia corectă, subliniază Tania Fântână, este un deficit caloric moderat, nu înfometarea, alături de proteine suficiente, exerciții de forță și o hidratare constantă. Paradoxal, tocmai persoanele care beau suficientă apă se confruntă cel mai puțin cu probleme de retenție de apă.