Recolta de struguri începe mai devreme în Franța. Căldura extremă schimbă industria vinului

În mod normal, luna august este o perioadă relativ liniștită pentru cultivatorii de struguri din regiunea Champagne. Înainte de începutul recoltării de la sfârșitul verii, viticultorii și lucrătorii sezonieri au, de regulă, timp pentru o scurtă pauză.

Anul acesta, lucrurile s-au schimbat radical. După o vară marcată de temperaturi extreme, strugurii s-au copt mult mai repede, iar culesul a început încă de la începutul lunii august, notează The New York Times.

Pentru producători, schimbarea nu a fost doar una legată de calendar. Mulți dintre lucrătorii sezonieri se aflau încă în vacanță, astfel că podgoriile au fost nevoite să găsească rapid oameni care să participe la recoltare.

„A trebuit să mobilizăm pe toată lumea într-un timp foarte scurt”, a explicat Maxime Toubart, cultivator de struguri din Champagne. El a adăugat că podgoriile au fost nevoite „să organizeze recoltarea oarecum în ultimul moment”.

Recolta din Champagne a început cu până la o lună mai devreme

Franța se confruntă în acest an cu una dintre cele mai timpurii recolte de struguri din ultimele decenii, după luni de temperaturi ridicate, lipsă de precipitații și mai multe valuri de căldură.

Recoltarea timpurie nu este un fenomen complet nou pentru viticultorii francezi. Aceștia observă de mai mulți ani că strugurii ajung la maturitate mai repede. Diferența este că, în ultimii ani, ritmul acestei schimbări pare să fi accelerat.

În Champagne, recoltarea din acest an se desfășoară cu aproximativ trei săptămâni până la o lună mai devreme decât în mod obișnuit.

„În ultimii 20 de ani, am observat o schimbare semnificativă a perioadelor de recoltare”, a declarat Toubart, copreședinte al Comité Champagne, asociația profesională a producătorilor din regiune.

În urmă cu două decenii, culesul începea cu aproximativ 30 de zile mai târziu decât în prezent. Tatăl lui Toubart, care a fost la rândul său cultivator, recolta în mod obișnuit strugurii în luna octombrie.

În 2026, culesul a început pe 6 august.

„Am fost puțin luați prin surprindere de această recoltă”, a spus Toubart. „Nu am mai văzut niciodată așa ceva.”

De ce se coc strugurii mai repede

Viticultorii observă schimbări în întregul ciclu de dezvoltare al viței-de-vie.

„Vița-de-vie începe să crească mai devreme, iernile sunt mai blânde decât înainte, iar condițiile meteorologice din timpul primăverii și verii accelerează, de fapt, ciclul de dezvoltare al viței-de-vie”, a explicat Toubart.

Temperaturile mai ridicate contribuie la maturarea rapidă a strugurilor, iar perioadele lungi de căldură pot modifica inclusiv momentul optim pentru recoltare.

În acest an, situația a fost amplificată de succesiunea valurilor de căldură.

Potrivit serviciului meteorologic francez, Franța a trecut prin patru valuri de căldură începând din luna mai, totalizând 63 de zile în care au fost înregistrate condiții de caniculă.

În timpul verii au fost doborâte recorduri de temperatură atât la nivel zilnic, cât și lunar. Valul de căldură din iulie a durat mai mult decât cel din 2003, anul în care temperaturile extreme au contribuit la moartea a aproximativ 15.000 de persoane în Franța.

Seceta îi obligă pe viticultori să irige vița-de-vie

Temperaturile ridicate nu sunt singura problemă.

În nord-vestul Franței, în Bretania, cultivatorul Lucas Pfister a fost nevoit să petreacă o bună parte din vară udând vița-de-vie, după o perioadă caracterizată de lipsa ploilor.

„Nu este ceea ce îți dorești să faci”, a spus Pfister.

Experiența sa de peste 20 de ani în podgorii din Argentina, Italia și Franța îi permite să compare evoluțiile din mai multe regiuni viticole, iar schimbările climatice sunt tot mai greu de ignorat.

Pentru viticultori, însă, lipsa ploilor poate avea și un efect pozitiv.

Mai puțină umezeală înseamnă mai puțin mucegai

Căldura și seceta nu produc doar efecte negative asupra viței-de-vie.

O cantitate redusă de umezeală poate însemna mai puține probleme provocate de mucegai, ceea ce reprezintă un avantaj pentru struguri.

„Am putea spune că încălzirea globală a fost, de fapt, destul de favorabilă pentru vița-de-vie în ultimii ani”, a declarat Toubart.

Problema apare atunci când temperaturile ridicate și expunerea prelungită la soare accelerează prea mult maturarea.

Cu cât strugurii se coc mai repede, cu atât cresc nivelul de zahăr și, implicit, potențialul alcoolic al vinului.

Pentru producători, acest lucru poate deveni o problemă. Dacă strugurii sunt lăsați prea mult timp pe viță, vinul rezultat poate avea un conținut de alcool prea ridicat.

De aceea, recoltarea timpurie nu este doar o consecință a vremii, ci și o modalitate prin care viticultorii încearcă să păstreze echilibrul vinului.

Căldura afectează și consumul de vin

Schimbările provocate de temperaturile extreme nu se opresc în podgorii.

Tegwen Naveos, comerciant de vinuri din Bretania și profesionist în domeniu din 1993, spune că vremea foarte caldă a afectat și comportamentul consumatorilor.

„Căldura a fost o problemă”, a afirmat el.

Potrivit acestuia, temperaturile ridicate nu au făcut doar munca viticultorilor mai dificilă, ci au redus și apetitul oamenilor pentru vin.

„Vânzările au fost destul de dificile de la sfârșitul lunii iunie”, a spus Naveos, explicând că mulți consumatori au preferat berea sau băuturile fără alcool.

Astfel, industria vinului se confruntă cu o situație în care schimbările climatice influențează simultan producția și cererea.

Industria vinului se confruntă cu tot mai multe provocări

Seceta, incendiile de vegetație și temperaturile extreme reprezintă doar o parte din problemele cu care se confruntă industria franceză a vinului.

Sectorul trebuie să se adapteze și la schimbarea obiceiurilor de consum, în timp ce producătorii sunt afectați și de politica comercială și de taxele vamale impuse de administrația președintelui Donald Trump.

În acest context, viitorul industriei depinde tot mai mult de capacitatea viticultorilor de a se adapta unui climat diferit de cel cu care s-au obișnuit.

Naveos rămâne însă optimist în privința capacității viței-de-vie de a face față schimbărilor.

„Trebuie să avem încredere că strugurii pentru vin se vor adapta la toate acestea, la vremurile dificile și la schimbările climatice”, a spus el. „Natura își va găsi întotdeauna calea.”

Pentru viticultorii francezi, însă, natura își schimbă deja calendarul. Recolta care începea în octombrie pentru generațiile anterioare poate începe acum în august. Iar această diferență de câteva săptămâni ar putea deveni una dintre cele mai importante schimbări cu care industria vinului va trebui să se obișnuiască.