Care sunt cauzele deficitului de personal din ospitalitate? FlairMakers propune o alternativă la angajarea clasică

În acest context a apărut FlairMakers. Este vorba despre un proiect care își propune să schimbe modul în care hotelurile, restaurantele și spațiile de evenimente găsesc și folosesc expertiza de care au nevoie. Platforma pune în legătură companiile din ospitalitate cu profesioniști independenți verificați, de la bucătari, ospătari și barmani până la somelieri, manageri sau specialiști care pot lucra pe proiecte punctuale. Pe lângă conectarea celor două părți, FlairMakers preia și o serie de operațiuni necesare colaborării, precum verificarea profesioniștilor, trainingul, partea de conformitate, contractarea și plățile.

„FlairMakers înseamnă expertiză la cerere pentru ospitalitate. Tehnic, suntem talent-as-a-service”, explică Adela Predescu, Adviser în cadrul proiectului. Ideea pornește de la o schimbare pe care FlairMakers o observă în comportamentul profesioniștilor din domeniu. „Problema nu e că lipsesc oamenii. Problema e că industria încă presupune că există doar două feluri de a lucra: ca angajat sau prin agenție”, adaugă specialista.

„Construim al treilea model”

Potrivit Adelei Predescu, există deja un segment de profesioniști care preferă să își construiască o carieră din mai multe proiecte, în locul unui singur loc de muncă. Ea dă exemplul unui somelier care lucrează în mai multe restaurante. Specialistul oferă cursuri și face consultanță sau al unui manager cu experiență care preferă proiectele de interim, advisory și mentorat. „Pentru ei nu exista încă un sistem. Iar business-urile au nevoie de expertiza lor exact în momentele în care echipa de bază nu poate acoperi totul”, spune ea.

Modelul propus nu presupune renunțarea la angajații permanenți. „Echipele full-time rămân coloana vertebrală a oricărui hotel sau restaurant, iar niciun standard de servicii nu se construiește fără ele”, subliniază Adela Predescu. În paralel, agențiile pot acoperi nevoia de volum, dar proiectul propune că mai există o categorie care nu este suficient deservită, anume profesioniștii cu experiență care vor să lucreze independent. „Nu înlocuim angajarea. Construim al treilea model, cel care lipsea”, declară specialista.

De la bucătari și ospătari la manageri de proiect

Cele mai multe solicitări sunt în zona operațională, pentru posturi de bucătari, ospătari, barmani, somelieri sau personal de recepție. În același timp, cererea începe să fie vizibilă și în zona senior, pentru proiecte cu o durată bine definită.

Un hotel poate avea nevoie, de exemplu, de un lider pentru renovarea unei proprietăți, de o echipă pentru un pre-opening sau de un event planner doar în perioada în care numărul evenimentelor crește. „Sunt roluri pentru care nu are sens să angajezi pe termen nedeterminat, dar în care nu îți permiți nici să greșești”, a subliniat Adela Predescu.

De aceea, FlairMakers pune accent pe verificarea profesioniștilor și pe training, nu doar pe punerea în legătură dintre companii și candidați. „Cel mai rar nu e skill-ul tehnic. E omul care poate livra standardul unui brand din prima zi, fără perioadă de acomodare”, punctează specialista.

„Un post ocupat nu e același lucru cu un standard livrat”, a mai declarat ea.

Românii pleacă, dar experiența lor poate reveni în România

Adela Predescu vede o legătură directă între migrația forței de muncă și schimbarea modului în care poate circula expertiza. România exportă profesioniști către industria ospitalității din alte țări. Iar în același timp companiile românești apelează la lucrători din afara Uniunii Europene pentru a acoperi deficitul de personal. „E un paradox doar dacă privim munca prin prisma geografiei”, explică ea.

Principiul FlairMakers este că un profesionist care a acumulat experiență în străinătate poate contribui și la proiecte din România fără să-și mute viața. Specialista dă exemplul unui specialist HR cu experiență în străinătate. El poate contribui la deschiderea unor noi proprietăți în România, de la recrutarea echipei până la onboarding și implementarea standardelor de brand. „Nu trebuie să-și mute viața ca România să beneficieze de experiența lui”, spune ea.

FlairMakers operează în Marea Britanie și România tocmai pentru a construi această legătură. „Românii din afară nu trebuie să se întoarcă fizic ca România să beneficieze de ce au învățat. Expertiza circulă chiar și când oamenii nu se mută”, a adăugat Adela Predescu.

Nu mai este vorba doar despre salariu

Specialista consideră că o parte dintre profesioniști au părăsit modelul tradițional de angajare. Printre motivele menționate de ea se regăsesc programul imprevizibil, lipsa controlului asupra timpului și ideea unei cariere construite pe o singură scară ierarhică. „După 2020, mulți profesioniști au descoperit că își pot alege proiectele și nu se mai întorc la vechiul contract”, a precizat Adela Predescu.

Ea subliniază că profesioniștii vor să aibă mai mult control asupra timpului, proiectelor și modului în care își monetizează experiența. „Siguranța nu mai vine dintr-un singur contract, ci din mai multe surse de venit și dintr-o competență căutată”, a specificat specialista. 

Tinerii nu refuză munca, ci modelul clasic

Schimbarea este vizibilă și în rândul generațiilor tinere, consideră reprezentanta FlairMakers. Ea spune că tinerii nu resping munca, ci sunt mai puțin dispuși să urmeze traseul profesional tradițional. „Vor să muncească, dar nu după rețeta din 2000: facultate, diplomă, un angajator, o scară”, a punctat Adela Predescu.

În schimb, cariera este privită tot mai mult ca un portofoliu de competențe și proiecte. „Gândesc deja în portofoliu, cu o competență monetizată în mai multe feluri”, este ea de părere.

AI-ul schimbă munca

Transformarea este accelerată și de tehnologie. Reprezentanta FlairMakers consideră că inteligența artificială va prelua tot mai multe activități repetitive din ospitalitate, dar nu va elimina nevoia de interacțiune umană. „AI nu ia locul oamenilor din ospitalitate. Scoate robotul din ei”, spune Adela Predescu.

Un proces precum check-in-ul poate fi automatizat, însă într-un hotel premium experiența clientului depinde în continuare de capacitatea unui angajat de a folosi informațiile disponibile și de a răspunde corect unei situații.

„Mentalitatea” este cel mai greu de schimbat

Din perspectiva specialistei, tehnologia poate schimba unele procese. Dar mai dificilă este transformarea modului în care liderii privesc angajații. „Mentalitatea. Procesele pot fi digitalizate, anunțurile pot fi rescrise, iar salariile pot fi ajustate, dar schimbarea profundă apare când liderii acceptă că oamenii nu sunt o resursă interschimbabilă”, subliniază Adela Predescu.

În ospitalitate, abordarea are și un efect direct asupra clientului, consideră ea. „Cultura internă ajunge inevitabil la client; felul în care îți tratezi echipa devine parte din serviciul pe care îl vinzi”, a declarat specialista. 

De la marketplace la „talent-as-a-service”

FlairMakers a pornit ca marketplace, însă reprezentanta companiei spune că modelul a fost schimbat după ce a devenit evident că o simplă listă de profesioniști nu este suficientă. „O platformă îți dă o listă. Noi suntem lista plus tot ce e necesar ca lista să funcționeze: verificare, training, conformitate, contracte, plată în aceeași zi și controlul calității”, explică ea.

Plata rapidă este prezentată ca unul dintre elementele importante pentru profesioniștii independenți, care își aleg cu mai multă atenție colaborările. 

Specialista spune că vrea să construiască alături de colegii săi, dincolo de o soluție de recrutare, o infrastructură pentru carierele de tip portofoliu. „Nu construim o platformă de joburi. Construim infrastructura pentru felul în care cei mai buni profesioniști din ospitalitate aleg deja să lucreze”, a explicat ea.

500.000 de lire pentru extindere

În 2026, FlairMakers a atras o finanțare de 500.000 de lire sterline. Adela Predescu spune că banii permit accelerarea unui model care are deja clienți plătitori. „Banii merg în trei direcții: produs și tehnologie, scalarea în Marea Britanie și trecerea de la pilot la scalare în România”, a specificat specialista.

Runda a fost condusă de SFC Capital, iar obiectivul este dezvoltarea platformei și extinderea modelului în cele două piețe. „Banii nu sunt rezultatul. Sunt permisiunea de a construi mai repede”, spune reprezentanta companiei.

FlairMakers creează un spațiu pentru profesioniștii care vor să lucreze diferit. Planul este ca a treia variantă să devină suficient de simplă pentru companii și suficient de predictibilă pentru oamenii care aleg să-și construiască o carieră din mai multe proiecte.