Cum mâncăm de Paște fără vinovăție. Interviu cu nutriționista Lorena Săroiu: „Moderația este cheia”

Pentru a înțelege cum putem păstra echilibrul fără restricții inutile și fără să ne compromitem dieta, am discutat cu Lorena Săroiu, tehnician nutriționist, consilier în psihonutriție și lifestyle, care propune o abordare diferită: mai puțin control rigid, mai multă conștiență.

Mulți oameni nu mănâncă în exces neapărat din foame, ci din context. Mese care durează ore întregi, insistența gazdelor, obiceiul de a „gusta din toate” și ideea că refuzul poate fi perceput ca lipsă de respect. În acest cadru, controlul porțiilor devine mai degrabă o negociere socială decât o alegere individuală, iar limitele personale sunt adesea ignorate.

Cum ar trebui să ne raportăm, în general, la mesele de sărbătoare?

Pentru mulți oameni, sărbătorile vin cu un sentiment de pierdere a controlului. Fie intră în ele cu restricții, fie cu ideea că „acum e momentul să mănânci fără limite”. În realitate, problema nu este masa în sine, ci felul în care ne raportăm la ea.

„Sărbătorile nu ar trebui privite ca o problemă, ci ca un moment de bucurie. Este important să înțelegem că nu este necesar să ținem o dietă restrictivă înainte de această perioadă și că echilibrul se construiește în timp, nu în câteva zile. 

Ceea ce facem 80% din timp contează, nu excepțiile. Sărbătorile durează doar câteva zile, iar ceea ce facem în restul timpului are cu adevărat impact asupra sănătății noastre. 

Strategia simplă este să ne bucurăm de mâncare cu moderație și, mai ales, de timpul petrecut cu cei dragi. Mâncarea este importantă, dar nu ar trebui să fie în centrul atenției, ci experiența în sine să fie cea care ne bucură.”, transmite Lorena pentru News Edge.

Care sunt cele mai frecvente greșeli?

De cele mai multe ori, excesele nu apar întâmplător, ci sunt rezultatul unor tipare repetate: restricții înainte de sărbători, mese sărite sau ideea că trebuie „recuperat” tot într-o singură zi.

În spatele acestor comportamente stă, de multe ori, o relație emoțională complicată cu mâncarea. Sărbătorile amplifică atât emoțiile pozitive, cât și stresul sau oboseala, iar mâncarea devine un refugiu rapid. Fără o conștientizare reală a acestor mecanisme, excesul nu mai ține de alegere, ci de reacție.

Lorena Săroiu: „Una dintre cele mai frecvente greșeli este mentalitatea de tip «totul sau nimic». Oamenii țin diete restrictive înainte de sărbători, iar apoi ajung la episoade de supraalimentare. Acest lucru duce la un cerc vicios: dietă, exces, vinovăție și apoi din nou dietă.

O altă greșeală este sărim peste mese ca să «păstrăm loc». De fapt, acest lucru duce, de fapt, la mâncat în exces. De asemenea, ciugulitul constant între mese ne face să pierdem controlul asupra cantității consumate.”

Cum arată, concret, o farfurie echilibrată?

În fața unei mese pline, instinctul este să gustăm din toate, fără structură. Tocmai lipsa acestei structuri duce, de fapt, la senzația de prea mult și prea greu.

„O farfurie echilibrată înseamnă, în primul rând, controlul porțiilor și alegeri conștiente. Poți gusta din mai multe preparate, dar în cantități mici, astfel încât să te bucuri de toate fără să te simți prea plin. Ideal este să alegi ce îți pui în farfurie din prima și să eviți să mănânci haotic pe parcurs. De asemenea, mesele ar trebui echilibrate cu proteine, legume și garnituri mai ușoare, pentru a susține digestia.”, este răspunsul Lorenei pentru a putea să ne bucurăm de mâncare, fără să exagerăm.

O soluție simplă, dar rar aplicată, este planificarea mentală înainte de masă. Să știi dinainte ce vrei să mănânci și în ce cantitate reduce impulsivitatea și te ajută să rămâi în control, chiar și într-un context abundent.

Putem mânca desert fără să ne afecteze greutatea?

Desertul este, pentru mulți, punctul sensibil al sărbătorilor: fie este evitat complet, fie devine zona în care controlul se pierde cel mai ușor.

Lorena Săroiu ne dă o veste bună: nu trebuie să renunțăm de tot la dulce:

„Deserturile pot face parte din mesele de sărbătoare, dar cheia este moderația. Poți opta pentru o porție mică sau poți împărți un desert cu cineva, astfel încât să te bucuri de gust fără să exagerezi. De exemplu, cozonacul nu trebuie neapărat consumat ca desert după o masă copioasă. Poate fi o alegere mai potrivită la micul dejun sau ca gustare, pentru a evita supraîncărcarea digestivă.”

De altfel, cu cât un aliment este perceput ca „interzis”, cu atât crește riscul de consum în exces. Eliminarea etichetelor rigide și abordarea flexibilă reduc presiunea și ajută la un comportament alimentar mai echilibrat.

Contează ora la care mâncăm? E ok să „ținem post” ca să mâncăm mult?

Mulți oameni cred că e mai bine să nu mănânce toată ziua, ca să „facă loc” pentru masa de Paște. În realitate, această strategie duce exact la opusul rezultatului dorit.

„Nu este recomandat să sărim peste mese pentru a mânca mai mult la masa festivă. Acest obicei duce, de cele mai multe ori, la supraalimentare și disconfort digestiv. Este mai important să menținem un ritm echilibrat al meselor și să oferim corpului timp pentru digestie, decât să concentrăm totul într-o singură masă.”, spune Lorena.

Ce putem face după masă pentru digestie?

După mesele copioase, reflexul este să ne retragem pe canapea. Totuși, tocmai această lipsă de mișcare accentuează senzația de greutate.

Lorena Săroiu: „După masă, este recomandat să rămânem activi. O plimbare ușoară, mișcare prin casă sau chiar câteva exerciții de stretching pot ajuta digestia. De asemenea, ceaiurile de plante, precum cel de mentă, mușețel sau ghimbir, pot calma stomacul și pot reduce senzația de balonare sau disconfort.”

Nu uităm nici de apă:

„Hidratarea este foarte importantă, mai ales dacă se consumă alcool, iar acesta ar trebui limitat, deoarece îngreunează digestia.”, Lorena Săroiu.

La fel de important este și ritmul în care mâncăm. Mesele lungi, fără pauze, favorizează consumul peste senzația reală de sațietate. Pauzele scurte între feluri și atenția la semnalele corpului pot face diferența între o masă plăcută și una care lasă disconfort.

Regula de aur

Într-o perioadă în care mâncarea devine centrală, regula de bază rămâne surprinzător de simplă, dar și ușor de ignorat.

„Moderația este cheia. Sărbătorile sunt despre familie, bucurie și timp de calitate, nu despre reguli stricte legate de mâncare. Este important să ne bucurăm de preparate, dar fără excese și fără vinovăție. Echilibrul nu înseamnă restricție, ci capacitatea de a alege conștient ce, cum și cât mâncăm”, spune Lorena în interviul acordat News Edge.

Principiile de bază ale unei alimentații echilibrate, moderația, diversitatea și mesele regulate, sunt susținute și de recomandările Harvard T.H. Chan School of Public Health, care pun accent pe echilibru pe termen lung, nu pe restricții de moment.

În fond, mesele de sărbătoare nu sunt un test de disciplină, ci o parte firească din viață. Câteva zile de abundență nu schimbă nimic esențial, dar felul în care ne raportăm la ele poate face diferența dintre vinovăție și echilibru. Iar poate cel mai important lucru de reținut este că sărbătorile nu se țin în farfurie, ci în liniștea cu care le trăim.